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Geschichte des Zuckers seit den ältesten Zeiten bis zum Beginn der Rübenzucker-Fabrikation
Ein Beitrag zur Kulturgeschichte
Nachdruck 1988 d. Ausg. Berlin 1929. Ergänzt durch die Nachträge von E.O.v. Lippmann aus der Zeitschrift des Vereins der Deutschen Zucker-Industrie Bd.84 (1934) und der Zeitschrift der Wirtschaftsgruppe Zuckerindustrie Bd.88 (1938). XII, 824 S., 219 S. Nachträge, 1 Karte. Ln
 
ISBN: 978-3-253-02216-6           Kurzübersicht Abkürzungen
 


Titelnummer: 2216

137.00 EUR
151.00 CHF

keine MwSt.


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Vorrede:
Die Geschichte keiner der "weltwirtschaftlichen" Waren greift so tief in die der mannigfaltigsten Gebiete ein wie jene des Zuckers: Natur, Anbau und Veredlung seiner Stammpflanze, des Zuckerrohres‚ verknüpfen ihn mit Botanik, Landwirtschaft und Pflanzenzüchtung - frühzeitig wird er zum Gegenstand der Medizin und Pharmazie, des häuslichen und Luxusverbrauches, der Steuer-, Zoll- und Ausnahmegesetzgebung, der monopolistischen und prohibitiven Bestrebungen - er beeinflußt Sitten, Gebräuche und Lebensgewohnheiten aller Art, belebt Handel, Verkehr und Schiffahrt‚ fördert in durchgreifender Weise das gesamte Kolonialwesen, spielt dabei eine entscheidende Rolle betreffs der Entwicklung der Sklaverei und zeitigt hierdurch so bedeutsame Folgen wie die "Afrikanisierung" Amerikas - er drängt Technologie, Chemie und andere Zweige der Wissenschaft zur Lösung Wichtiger praktischer und theoretischer Aufgaben - er veranlaßt Nationalökonomie und Statistik, sich mit ihm zu beschäftigen - er regt Schriftsteller an, begeistert Dichter und dient den Philosophen zur Erörterung schwer faßlicher Lehren. So spiegelt sich die gesamte Geschichte der Kultur in der seinigen Wider, und wer diese erschöpfend darzustellen versucht, müßte sowohl alle die aufgezählten Fächer samt ihrer Geschichte als auch die Literaturen sämtlicher Völker beherrschen, und das in einer Ausdehnung, die sich einem einzelnen wohl niemals völlig erschließen kann. …
    Inhaltsverzeichnis:
  1. Zur Vorgeschichte des Zuckers. Der Honig
  2. Die Heimat des Zuckerrohres und der Rohzuckerbereitung
  3. Zuckerrohr und Zucker im europäischen Altertum und frühen Mittelalter
  4. Die Ausbreitung des Zuckerrohres nach Westen und die Erfindung der Raffination
  5. Der Zucker am Hofe der Kalifen
  6. Zuckerrohr und Zucker in den westlichen Provinzen des Kalifats
  7. Die Verbreitung des Zuckerrohres nach China und den Küsten des Indischen Ozeans
  8. Der Zucker zur Zeit der Kreuzzüge
  9. Der Zuckerverbrauch Europas im14. und 15. Jahrhundert und seine Bezugsquellen
  10. Der Zucker im Zeitalter der Entdeckungen
  11. Die Zuckerfabrikation Amerikas im 17. und 18. Jahrhundert
  12. Der Zuckerverbrauchs Europas im 17. und 18. Jahrhundert
  13. Die europäische Zuckerraffination im 17., 18. und im beginnenden 19. Jahrhundert
  14. Der Zucker im Orient seit Beginndes 14. Jahrhunderts
  15. Die Ersatzmittel des Rohrzuckers
  16. Die Geschichte der Zuckerpreise
  17. Ansichten über Entstehung und Wesen des Zuckers